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多场餐饮数字化研讨会在深圳举办 行业携手美团外卖打造优质生态

发布日期: 2022-01-11浏览次数:

  近日,美团外卖《2021年外卖新势力城市榜单》(以下简称“榜单”)发布。榜单显示,深圳餐饮外卖发展蓬勃,2021年在平台上的深圳商户总数比去年同期增长近两成,深圳夜晚外卖订单量位居全国第二。

  外卖经济的蓬勃发展,离不开行业与平台的共同努力。近日,广东省餐饮服务行业协会、深圳老字号协会等多家行业协会与美团外卖合作,相继在深圳举行餐饮数字化研讨会。在会上,协会负责人、商家代表与美团外卖相关负责人等深入讨论,共商餐饮数字化转型之路,合力打造优质行业生态。

  榜单显示,从商户活力度上看,今年9-11月,美团外卖平台上新增的深圳商家数量排名全国第三,2021年深圳商户总数同比增长18.28%。平台新增商户数量彰显着城市餐饮业的活力,而夜宵外卖的火爆也映射着夜经济的繁荣,榜单显示,深圳夜晚外卖订单量位居全国第二,仅次于广州。深圳的奋斗者来自五湖四海,各类美食在这里都能占有一席之地,随着冬季气温下降,深圳的外卖火锅更是迎来了订单量的新一轮增长,火锅种类还超过了成都,成为名副其实的“外卖火锅之城”。

  外卖对餐饮业的积极赋能,成为业界共识。外卖领衔的餐饮数字化,也成为餐饮企业的一门“必修课”。近日,广东省餐饮服务行业协会第三届第三次会员代表大会暨第三届中国(广东)数字餐饮发展研讨会在深圳举办。研讨会上,美团新餐饮研究院院长白秀峰在《新餐饮 新思维》主题演讲中提到,2021年,中国餐饮业收入恢复至疫情前水平,而疫情后外卖用户规模迅速扩大,仍有增长空间,“在提升传统餐饮业数字化水平的路上,美团正不遗余力的帮助众多传统餐饮商户拥抱互联网,用数字化营销触达顾客,提升品牌实力。”

  与会嘉宾充分肯定了外卖对于餐饮复苏起到的作用,并就如何提升传统餐饮商家的数字化水平、对外卖进行深度运营建言献策,业界代表带来了《餐饮企业数字化升级的关键》、《三店一体,企微运营》等主题分享,“虽然大部分餐企还不能完全掌握数字化运营,但消费者的就餐消费习惯已彻底改变,用数字化营销触达顾客,进行深度运营,已经变得特别重要。”

  在餐饮数字化赛道上,也有许多“老”餐饮商家的身影。近日,深圳老字号新延计划暨美团为深圳老字号数字化赋能研讨会举行。深圳多家餐饮老字号负责人参观了美团大数据展厅,并就老字号如何走上数字餐饮转型之路进行深度研究学习。

  面对新兴品牌冲击、消费习惯转变、产品创新竞争等,在当前数字化时代,老字号餐饮品牌如何触网成为重要命题。美团外卖相关负责人介绍,深圳餐饮消费群体的年龄结构仍在逐渐趋于年轻化,老牌餐饮企业拥抱市场变化,发力线上业务,推出更符合当下餐饮消费习惯的餐品结构,进行品牌焕新,获得更多的新一代消费者青睐是大趋势。

  据了解,深圳目前有超过八成餐饮老字号上线了外卖平台,包括了春满园、新发烧腊茶餐厅、芙蓉楼、佳宁娜酒店、太清甜品、巴蜀风、东方银座美爵酒店等。根据美团外卖的研究数据,与年轻品牌相比,老字号发力外卖有其独特优势,包括口碑好出品优质、人均消费高于行业平均水平、主要消费群体是本地居民等,做好线上数字化运营就可以持续获得稳定客源,同时,“餐饮老字号”线后消费群体,老字号对年轻人有足够吸引力,“数字化转身”并不困难。

  美团外卖相关负责人表示,美团外卖将持续助力老店“焕新”,携手老字号搭上数字化列车。接下来,美团外卖还将携手深圳老字号推出“老字号·美团好货”,在更大范围传递老字号的美味,也更好地传承老字号所承载的城市文化。

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